Botanische Bezeichnung: Cucurbita maxima. Bei einem Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgekocht werden, das macht ihn zu einem beliebten Kürbis für die klassische Kürbissuppe. Das Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmack, die Früchte werden bis zu 1,5 kg schwer.
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Diese Kürbisart ist lange bis in den Winter lagerungsfähig, allerdings soll dies ein trockener und kühler Ort sein. Die Kürbisfrüchte werden ca. 1,5-3kg schwer und können sehr vielfältig verarbeitet werden.
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Das nussige Fruchtfleisch dieses wunderschönen Kürbis kann sowohl für süße, als auch für herzhafte Speisen verwendet werden. Besonders dekorativ ist es, wenn man vom Kürbis einen Deckel abschneidet, ihn aushöhlt und z.B. mit Schinken und Käse füllt und dann bei ca. 800 Watt 10 Minuten in der Mikrowelle gart und komplett serviert.
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